Агар с экстрактом солода (Malt Extract Agar)

Электронная почта
Среда для выделения, культивирования и подсчета дрожжей и плесневых грибов
Описание

Агар с экстрактом солода

Malt Extract Agar

Кат. № 1038

Фасовка 500 г. Срок годности 4 года.
Хранить при температуре 20°С

Среда для выделения, культивирования и подсчета дрожжей и плесневых грибов

Формула в граммах на литр

Экстракт солода 12,75 Декстрин 2,75

Глицерин 2,35 Пептон 0,78

Бактериологический агар 15,0

Конечная величина pH 4,7 ± 0,2 при 25°C

Приготовление

Развести 33,6 г среды в 1 литре дистиллированной воды. Тщательно перемешать и нагреть. Часто помешивая, довести до кипения. Кипятить в течение минуты до полного растворения. НЕ ПЕРЕГРЕВАТЬ! Стерилизовать 10 минут при 118°С. Охладить до 45–50°С, тщательно перемешать и разлить в чашки Петри. Готовая среда имеет янтарную окраску, слегка опалесцирует, должна храниться при 8–15°С.

Примечание: Если перегреть среду, агар теряет способность затвердевать и остается мягким.

Использование

Агар с экстрактом солода используется для выделения, культивирования и подсчета дрожжей и плесне­вых грибов из пищевых продуктов.

Экстракт солода содержит углерод, белки и другие питательные вещества, необходимые для роста микро­организмов. В особенности он подходит для дрожжей и плесневых грибов, поскольку содержит в высоких концентрациях мальтозу и другие сахариды как источник энергии. Декстрин и глицерин – источники углерода, пептон – источник азота.

Агар с экстрактом солода годами используется для культивирования грибных и дрожжевых культур в кондитерской промышленности при производстве сиропов, безалкогольных и прочих напитков.

Низкий уровень рН агара с экстрактом солода оптимален для роста дрожжей и плесневых грибов и, в то же время, ограничивает рост бактерий. Инокулировать и инкубировать при 30±2°С в течение 18–48 (до72)часов.

Микробиологический тест

Следующие результаты были получены при использовании среды на тестовых культурах после инкубации при температуре 30±2°С и наблюдались спустя 18–48 (до 72) часов.

Микроорганизмы

Рост без крови

Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763

Хороший

Saccharomyces uvarum ATCC 9080

Хороший

Candida albicans ATCC 10231

Хороший

Aspergillus brasiliensis ATCC 16404

Хороший